Si vous avez des questions sur ce qu'il faut manger sur l'île de Madère, cet article est fait pour vous, avec les plats typiques de Madère que vous devez goûter.
La cuisine de Madère est riche en options et tous les plats et recettes sont super délicieux. Le seul problème sera le temps disponible pour tout goûter et visiter les restaurants respectifs qui vous servent le repas.
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6 plats typiques à manger sur l'île de Madère
1. Espetada Madère
Espetada Madeirense (Photo : Gerrit)
L'Espetada Madeirense est un plat typique de l'île de Madère, originaire du détroit de Câmara de Lobos.
La viande est coupée en cubes, assaisonnée de sel, poivre, ail et laurier, puis grillée sur le skeet de bâtonnets de laurier. Malgré la tradition d'utiliser un bâton de laurier comme brochette, dans les restaurants sont utilisés des pointes en fer ou en aluminium.
2. Patelles grillées
Patelles grillées (Photo: Thomas Schoch)
Les patelles grillées se composent de patelles assaisonnées et grillées dans la coquille elle-même, généralement consommées comme entrée.
Ceux-ci sont servis sur le gril où ils sont préparés et servis encore chauds. Sur l'île de Madère, l'ail et le beurre constituent les principaux ingrédients de l'assaisonnement.
3. Bolo do Caco
Que manger sur l'île de Madère: Bolo do Caco (Photo: Stephen Colebourne)
Le bolo do caco se trouve à la fois sur l'île de Madère et sur l'île de Porto Santo. C'est un pain de blé consommé en entrée, en accompagnement ou en mets de choix.
Il est utilisé dans la confection de sandwichs, à base du gâteau du Caco et des garnitures les plus variées, comme les steaks (clou sur le gâteau du Caco), jambon, espadon, poulpe, etc.
4. Picado Madirense
Picado Madère
Le Picado Madeirense est un autre plat traditionnel de l'archipel de Madère, généralement préparé avec du bœuf coupé en dés, frit et assaisonné avec de l'ail et du poivre.
Il est généralement servi sur un plateau avec des frites, et partagé par plusieurs personnes, qui servent le même plat avec un cure-dent ou une fourchette.
5. Cozido Madeirense
Que manger sur l'île de Madère: Cozido Madeirense (Photo: Schnoby)
Le cozido peut être considéré comme une technique culinaire comme plat principal au Portugal et au Brésil.
La méthode de préparation passe par une cuisson lente à feu doux et consiste généralement en un plat composé de légumes, de poisson, de viandes et de saucisses cuites.
6. Carne Vinha D'alhos
Carne Vinha D'alhos
Carne Vinha D'alhos est un plat de Noël typique de l'île de Madère, originaire du Minho.
Il est fait avec du porc, du vin blanc, du vinaigre, de l'ail, du laurier, du segurelha, du sel et du poivre, et laisse mariner pendant au moins deux jours. Ensuite, il est cuit dans la marinade elle-même.
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